寻“派”宝典：从经典到创意，每一口都惊艳

人们常说，美食可以让人心情愉悦。在众多美食中，“派”包揽了从色彩、种类到口感和创意的多重特点，因此颇受人们欢迎。洛杉矶人对“派”情有独钟，派的口味和种类也非常丰富，从酥脆的外皮到用水果、坚果、鲜奶油等做成的馅料，再到顶部撒的巧克力屑或烤椰丝的点缀，千变万化，令人眼花缭乱。如果你也是宠“派”一族，不如带着这份寻“派”宝典，来洛杉矶开启一场甜蜜的寻“派”之旅吧。

27th Street Bakery

1956年创立的27th Street Bakery，以经典的红薯派闻名。如今，这家传承了三代的老店，除了招牌红薯派，还供应山核桃派、红薯山核桃派和甜南瓜派。小号的红薯派、山核桃派和红薯山核桃派可以整打购买。节日期间，面包店还提供附近地区的外送服务！

Large Sweet Potato Pie | Photo: 27th Street Bakery

地址：2700 S. Central Ave, Los Angeles 90011
网址：https://www.27thstreetbakery.com/

The Apple Pan

“质以恒，品自高（Quality Forever）”是The Apple Pan的信条，自1947年开业以来，这家地标性餐厅凭借卓越的服务和可口的美味，赢得了众多客人的青睐。餐厅里供应两款招牌汉堡——牛排汉堡和山核桃汉堡，搭配薯条和番茄酱，备受孩子们喜爱。

Banana Cream Pie | Photo: The Apple Pan

与山核桃汉堡一样备受客人追捧的，还有这里的香蕉奶油派。满满的厚切香蕉片上覆盖着纯鲜奶油，每一口都是满足。这里还供应新鲜苹果派、山核桃派、香蕉（或椰子）巧克力奶油派等等，再搭配香甜爽口的冰淇淋，味道更赞啦！

地址：10801 W. Pico Blvd, West Los Angeles 90064
网址：https://theapplepan.com/

Birdie G’s

大厨杰里米・福克斯 (Jeremy Fox) 联合圣塔莫尼卡的热门餐饮品牌Rustic Canyon Family在Bergamot车站外开设了这家名为Birdie G’s的工业风格餐厅。福克斯用爱女Birdie和祖母Gladys的名字为这家餐厅起名，足见他对餐厅的珍视。店内除了招牌牛排、意面，还供应素食菜品和无麸质食品。此外，这里还为客人准备了250多款葡萄酒供选择。

“World Famous” Rose Petal Pie | Photo: Birdie G’s

店内的甜点在洛杉矶也非常有名气，招牌的“玫瑰花瓣派”经糕点师迪妮・希科克斯(Deanie Hickox)之手精心打造成为艺术品——这款花香四溢、流光溢彩的粉色派，由树莓、新鲜草莓、糖渍玫瑰花瓣、木槿花，以及碎椒盐卷饼饼皮等食材精心打造而成，成为洛杉矶“派”中精品，值得品尝。

地址：2421 Michigan Ave., Santa Monica 90404
网址：https://www.birdiegsla.com/

Cake Monkey Bakery

“吃口蛋糕，享受当下”，Cake Monkey Bakery店门口的招牌这样写道。别看这文字很简单，糕点师伊丽莎白・贝尔金德(Elizabeth Belkind)和她的伙伴莉萨・J・奥林(Lisa J. Olin) 在制作甜点方面却毫不含糊。

美味的蓝莓杏仁奶油派里塞着浓郁的密歇根蓝莓果酱、一层酸甜且带有颗粒感的柠檬杏仁奶油，还有点缀着粗砂糖颗粒的派皮，这些糖粒在烘焙过程中会变成焦糖色，使整个派色泽诱人。

Cider-roasted apple pie at Cake Monkey Bakery | Photo by Joshua Lurie

店内还会根据时令推出各种应季水果派，有樱桃杏仁派、褐黄油山核桃派、奶油糖果布丁派、“creamy dreamy” 巧克力派，或者是双层切达干酪苹果派等等，吃一口派，正应了招牌上的那句“享受当下”！

地址：7807 Beverly Blvd., Los Angeles 90036
网址：https://www.cakemonkey.com/

Crustees Eatery

Crustees Eatery的店主莎伦・华盛顿(Sharon Washington)以制作水果酥起家，在当地小有名气。如今，店里还供应各种不同口味的派。从可口的红薯派、裹着双层黄油酥皮的酸甜大黄派，以及咸香可口的鸡肉派。悠闲的假期，在店外的用餐区点一份可口的水果派、搭配这里的燕麦、山核桃或红糖蜜桃脆片，再选择秋葵汤或其它汤品，享受无忧无虑的假日时光岂不美哉？

Peach Crisp at Crustees Eatery | Photo: Joshua Lurie

地址：4442 W. Slauson Ave., Los Angeles 90043
网址：https://www.crusteeseatery.com/

Du-par’s – The Original Farmers Market

洛杉矶有许多老牌餐厅，Du-par’s就是其中之一。这家餐厅的历史与农夫市场（The Original Farmers Market）一样悠久。

Strawberry Cream Pie at Du-par’s | Photo: The Original Farmers Market

1938年开业的Du-par’s餐厅以各种经典口味的派闻名。从传统的青苹果派，到应季的碎肉派和红薯派，再到新鲜奶油派，以及特色草莓奶油派和南方山核桃派等等。只有你想不到，没有他们做不到的。这里每月都有主推的口味，让人始终抱有新鲜感。

地址：6333 W 3rd St, Los Angeles 90036
网址：https://dupars.net/Store/

Fishing With Dynamite

位于曼哈顿海滩边的Fishing With Dynamite是一家以海鲜为主打的餐厅，大厨大卫・勒费弗 (David LeFevre) 将自己从生活中获取的灵感融入一道道美食中，满满的诚意让人感动。他制作的Key Lime Pie酸橙派就是从童年时光中获取的灵感，用全麦饼干做饼皮，搭配香甜可口的奶油馅料，再覆盖厚厚的意式霜糖，上面撒上味道浓郁的酸橙皮屑，放在酸橙片铺成的盘子上，色香味儿俱全，令人垂涎。

Key Lime Pie | Photo: Fishing With Dynamite

地址：1148 Manhattan Ave., Manhattan Beach 90266
网址：https://eatfwd.com/

Friends & Family

轻松的午后，跟闺蜜一起到Friends & Family品尝美食是不是很应景？在这家由烘焙师罗克珊娜・朱拉帕特（Roxana Jullapat）与丹・马特恩（Dan Mattern）共同创办的面包咖啡馆里，你可以品尝到专为节假日制作的黄油酥皮派，这些派的馅料选用应季的南瓜、苹果和蔓越莓制作，新鲜香甜。

Pear, apple & cranberry pie with a double crust and salted honey pie at Friends & Family | Photo: Joshua Lurie

这里还有深受大众喜爱的南方风味山核桃派和巧克力派。朱拉帕特擅长水果混搭，她制作的双层酥皮水果派用梨、苹果和蔓越莓做馅料，味道超赞；还有一款美味的咸蜂蜜派，让很多忠实客人难以忘怀。

地址：5150 Hollywood Blvd., Los Angeles 90026
网址：https://www.friendsandfamilyla.com/

Huckleberry Bakery & Café

美国人对派的喜爱在Huckleberry Bakery & Café可见一斑。佐伊・内森(Zoe Nathan)和糕点师劳雷尔・阿尔梅林达(Laurel Almerinda) 凭借卓越的手艺，让餐厅周边的圣塔莫妮卡居民赞不绝口。酸甜的柠檬蛋白酥皮派是当地人钟爱的口味，而到了秋季，店里会推出色泽浓郁、香味十足的南瓜派，上面搭配着云朵般轻盈的鲜奶油和糖渍南瓜子，既好吃又应景。

Pumpkin pie at Huckleberry | Photo: Joshua Lurie

节假日期间，Huckleberry Bakery & Café餐厅准备了厚实的苹果派，酥脆的黄油酥皮里塞满各种水果馅料，装在可重复使用的耐热玻璃盘里，方便你带回家品尝。

地址：1014 Wilshire Blvd., Santa Monica 90401
网址：https://www.huckleberrycafe.com/

Jones Hollywood

Jones Hollywood是夜猫子的聚集地，这家餐厅位于圣塔莫妮卡大道和福尔摩萨大道（Formosa Avenue）交汇处，每天营业到凌晨1点。这里供应薄皮披萨、意大利面等美食。当然，不要错过物美价廉的“琼斯双人苹果派”，这种苹果派淋着红糖酱、搭配香草豆冰淇淋，简直是夜猫子们的晚间盛宴。你要不要来尝一尝呢？

Apple Pie for Two | Photo: Jones Hollywood

地址：7205 Santa Monica Blvd., West Hollywood 90046
网址：https://joneshollywood.com/

Knowrealitypie

位于Eagle Rock街区的Knowrealitypie，看似不起眼，这里却藏着一位大神级人物。店主特蕾西・安・德沃(Tracy Ann DeVore) 可是一位出色的美食家，她曾三次赢得KCRW电台节目 “Good Food” 派类美食比赛的冠军。她最拿手的是黑莓赤霞珠派、枫糖山核桃派，店里的奖牌证明了她的实力。有了德沃坐镇，Knowrealitypie的派自然品质一流。除了用当季水果制作的黄油酥皮派，这里的焦糖芒果派、火爆苹果大黄派、心形的酸甜华盛顿樱桃派也非常值得推荐。

Triple Berry Cabernet Pie at Knowrealitypie | Photo: Joshua Lurie

地址：5106 Townsend Ave., Los Angeles 90041
网址：https://knowrealitypie.com/

Magpies Softserve

在Magpies Softserve你会发现很多惊喜。The Original Fried Softserve Pie是一种用玉米杏仁软糖派，底部是全麦饼干制成，上面铺上一层软糖和蜂窝糖果，再覆盖一层非乳制品鲜奶油，撒上一层油炸糖渍玉米片，看着就让人垂涎。

Fried Softserve Pie | Photo: Magpies Softserve

店里还会根据季节制作不同口味的派。有用软糖软冰淇淋、巧克力饼干、巧克力奶油、巧克力碎屑及全麦面包皮制作的巧克力冰盒软冰淇淋派；用Cracker Jack软冰淇淋、软糖、蜜饯花生、巧克力和华夫饼制作的怀旧版Cracker Jack软冰淇淋派。这种派将坚果花生、花生酱、焦糖和鲜奶油的味道巧妙融合，每一口都是甜蜜的味道。此外，这里的意式浓缩咖啡巧克力口味、巧克力脆米饼口味，香芋口味和香蕉布丁口味的软冰淇淋派也值得品尝。

地址：2660 Griffith Park Blvd., Los Angeles 90039
网址：https://www.magpiessoftserve.com/

Pie ‘N Burger

看店名就知道，Pie ‘N Burger的派一定不会令人失望。这家位于加州理工学院旁的餐厅1963年就开业了，如今依然颇受欢迎。店里供应各种水果派和奶油派，十几种口味满足了不同客人的要求。每年七八月桃子丰收的季节，新鲜可口的蜜桃派把人们的心都甜化了。这里每天还供应椰蓉奶油派，蓬松的蛋白酥皮、看起来令人食欲大增的烤椰丝，像是再向你发出召唤。如果你还想看看别的，这里还有苹果派、樱桃派以及碎肉馅派…… 总有一款适合你。

Coconut cream pie at Pie ‘N Burger | Photo: Joshua Lurie

地址：913 E. California Blvd., Pasadena 91106
网址：https://www.pienburger.com/

Republic of Pie

位于NoHo艺术区的Republic of Pie给人一种温馨怡人的田园风情，与周围的艺术氛围相得益彰。坐在这里品尝或甜或咸的派，再喝一杯Stumptown系列咖啡，哪种悠然惬意的感觉油然而生。

“Frankenpie” | Photo: Republic of Pie

Republic of Pie以派为主，最拿手的有意式浓缩杏仁巧克力派、巧克力奶油派、巧克力香蕉奶油派，以及花生酱巧克力派。丝滑浓郁的花生酱搭配巧克力、鲜奶油和坚果，入口即化的口感和丝丝缕缕的甜蜜气息，让人心情愉悦。如果你有选择困难症，不如每一款都来一小块，拼出属于自己的创意派吧。

地址：1118 Magnolia Blvd., North Hollywood 91601
网址：https://republicofpie.com/

République

詹姆斯·比尔德奖项（James Beard Awards）是美国餐饮界备受瞩目的奖项之一，被誉为“餐饮界的奥斯卡奖”。République的主人、糕点师玛格丽塔・曼兹克 (Margarita Manzke) 就荣获过这一大奖。因此，当你看到位于中威尔榭（Mid-Wilshire）的République门口排起长队，也就不稀奇了。

Ube Coconut Cream Pie | Photo: République

派是玛格丽塔最拿手的甜点之一。每年感恩节到来之际，当地人会来她的店里购买Buko Pie。这是一种用新鲜嫩椰肉、香草奶油和全麦饼干碎放进酥脆的饼皮中烤制而成的酥皮派。应季的热门口味还有芒果金桔奶油派，这种用大块芒果搭配金桔凝乳再覆上香草奶油，撒上焦糖椰子片，无论是颜色还是口味，都超级棒。店里最新推出的香芋椰子奶油派用香芋椰子果酱和新鲜奶油制成，加入新鲜的嫩椰肉，再覆上椰子奶油、焦糖椰子片，看着就很难拒绝。

地址：624 South La Brea Avenue, Los Angeles 90036
网址：https://republiquela.com/

Sweet Lady Jane

也许很多来Sweet Lady Jane的客人是为了这里的招牌蛋糕Triple Berry Cake。但熟悉这家店的客人都知道，这里的苹果派也非常出名。糕点师选用上乘的Pink Lady和Granny Smith苹果切片、撒上肉桂和肉豆蔻，搭配双层烘焙的黄油派皮，制作出的苹果派，无论从口感还是外观，都让人一眼心动。这里的另一款水果派也非常受欢迎，这款汇集了各种水果的混合浆果派上铺满蓝莓、黑莓、树莓，顶部是一层香酥的黄油碎屑，酸甜可口。每年的美国独立日、感恩节等节日期间，店里还会供应樱桃派、山核桃派、南瓜派等时令派，届时不要错过哦。

Pie slices | Photo: Sweet Lady Jane

地址：16403 Ventura Blvd. Suite C, Encino 91436
网址：https://sweetladyjane.com/

Winston Pies

你能想到么？这家店的主人布丽安娜・艾布拉姆斯 (Brianna Abrams) 曾是一位律师。在她漫长的律师生涯中的某一刻，忽然发现，做烘焙比撰写法律文书有趣多了。于是，她在布伦特伍德开了第一家店，而后又在中城区开了分店。

Winston Pies擅长以黄油派皮为主的南方派。糕点师们会根据时令果蔬制作蓝莓味、樱桃味、蜜桃油桃味（6月-8月供应）的水果派。这里还有一种名为Chocolate Cowgirl的豪华派，用咸焦糖巧克力和燕麦派皮制作，工艺较为复杂，但是口味超赞。

Orchard Peach & Nectarine Pie at Winston Pies | Photo: Joshua Lurie

这里的派可以按块购买，同时也供应11英寸的整圆派，5英寸的迷你派和4英寸的手抓派，还有小巧的PieBites。如果有机会，不妨来这里尝尝看吧。

地址：11678 San Vicente Blvd., Los Angeles 90049
网址：https://www.winstonpies.com/

通过这场甜蜜的寻“派”之旅，你会发现，无论是经典的水果派、还是充满创意的巧克力派或者玫瑰花瓣派，每一口都令人惊艳。当地人用各种巧思将日常的食物和时令鲜果搭配在一起，制成自己喜欢的甜蜜派，并将这种甜蜜分享给身边的人，与大家共同享受这份喜悦和满足。洛杉矶人对“派”的钟爱，不正说明了他们对生活的甜蜜向往和追求么！