披萨周来了！在洛杉矶用不同风格的披萨犒劳一下自己！

披萨周来了！在洛杉矶用不同风格的披萨犒劳一下自己！

正值一年一度的披萨周，洛杉矶这座街区与文化层层叠加而成的城市，把那不勒斯的传统、纽约的街头、底特律的厚底、罗马的切片方式，甚至南加州的阳光与跨文化创意，全都揉进了面团里。

顺着街区行走，你会发现洛杉矶的披萨版图并不集中于某一个“披萨区”，而是分散在城市不同角落，与剧场、社区、酒吧和面包房并肩而生，成为日常生活的一部分。甄选八家各具特色的披萨店，满足你的卡路里需求！

Ronan｜一家“玩心”巨大的披萨店

位于梅尔罗斯大道（Melrose Avenue）、紧邻喜剧剧场 The Groundlings 的 Ronan，是一家颇具创意的披萨店。露台上悬挂的灯串、外墙的涂鸦壁画，让人很难不被吸引进来。开放式厨房里，那座以白橡木为燃料的那不勒斯披萨炉，既尊重传统，也允许创意自由生长。

Spicy Chomper | Photo courtesy of Ronan

经典的玛格丽塔和 Marinara 是基础，而真正让人记住 Ronan 的，是那些不按常理出牌的招牌口味。灵感来自芝加哥热狗的 Michelangelo、用意大利辣肠与四种奶酪堆叠风味的 Spicy Chomper，或是以手工猪脸颊肉、重口味 Ricotta forte 和蜂蜜组合的 Sweet Cheeks——都体现了这家店对“披萨边界”的重新理解。面饼有韧性、边缘带脆，是那种让人愿意一口接一口，完全停不下来的质地。

地址：7315 Melrose Ave., Los Angeles
营业时间：周一至周四17:30-21:00，周五17:30-21:30，周六17:00-21:30，周日17:00-21:00

Pizzeria Mozza｜一代洛杉矶人对披萨的集体记忆

如果说哪一家披萨店改变了洛杉矶对那不勒斯披萨的认知，Pizzeria Mozza 一定在名单之中。由 Nancy Silverton 参与创立，这家餐厅不仅让披萨成为“值得专程前往”的对象，也影响了一整代本地餐厅对面团、发酵与火候的理解。

Croque Madame Pizza | Photo courtesy of Pizzeria Mozza

在这里，很多人会从披萨边开始吃——因为那层像烤饼一样的外圈，本身就值得细细品尝。茴香香肠、萨拉米、Alla Benno 等经典款经久不衰，而 2024 年新加入的 Croque Madame，则把白酱、焦糖洋葱、熟火腿和流心煎蛋带进了披萨语境。搭配一份 Nancy’s Chopped Salad，最后用 Butterscotch Budino 收尾，是许多老客人的固定节奏。

地址：641 N. Highland Avenue, Los Angeles
营业时间：周一至周四17:00-21:00，周五17:00-22:00，周六12:00-22:00，周日12:00-21:00

L’Antica Pizzeria da Michele｜从那不勒斯到好莱坞

这家源自那不勒斯的传奇披萨店，许多人是通过电影《Eat Pray Love》认识的。2019 年，它在好莱坞的一条安静街道落脚，把那套极简、专注于“面、酱、奶酪”的披萨哲学原封不动地带到了洛杉矶。

Margherita Pizza at L’Antica Pizzeria da Michele

披萨菜单很是直接，玛格丽塔披萨仍是核心。饼底柔韧、中心湿润，如果放置片刻，甚至会呈现出略微“流心”的状态。想要更丰富体验的食客，可以选择 Montanara——一款先炸后烤、口感更蓬松的披萨，或加上黑松露，为传统风味增加一层奢华气息。

地址：1534 N McCadden Pl., Los Angeles
营业时间：周一至周三11:30-22:00，周四11:30-23:00，周五至周六11:00-00:00，周日11:00-22:00

Apollonia’s Pizzeria｜社区披萨的热度与诚意

从 2012 年开始，Apollonia’s 一直扎根在中城（Mid-City）社区。瓷砖地面、涂鸦墙面和永远在播放的点唱机，让这里更像一家社区聚会点。

Pepperoni Square Pie at Apollonia’s | Photo: Joshua Lurie

圆形披萨的常规在这理被打破，让人专程而来的，是限时供应的底特律风格方形披萨。厚实的饼底、边缘自然形成的焦脆芝士裙，再加上蒜香番茄酱和大量马苏里拉，让简单的 Pepperoni 也极具存在感。想要更大胆的组合，可以尝试加入 Burrata 或辣蜂蜜，层次会立刻被拉开。

地址：5176 Wilshire Blvd., Los Angeles
营业时间：周一周二休息，周三至周日12:00–14:30，17:00–20:00

Pizzana｜南加州视角下的那不勒斯披萨

由 Sprinkles Cupcakes 创始团队参与打造的 Pizzana，是既讲究意大利传统、又不放弃加州风味的餐厅。那不勒斯出身的披萨主厨 Daniele Uditi 主理，两天发酵的面团、意大利进口原料，这些只是基础配置。

Cacio e Pepe | Photo: Pizzana

在经典玛格丽塔之外，Corbarina、Cacio e Pepe 等口味体现了 Pizzana 的个性。正如已故美食评论家 Jonathan Gold 所说，这里的 Cacio e Pepe 披萨，几乎完整复刻了同名意面在味觉上的张力。

地址：11712 San Vicente Blvd., Los Angeles
营业时间：周一至周四16:00-22:00，周五16:00-23:00，周六12:00-23:00，周日12:00-22:00

Milo & Olive｜面包房与披萨的完美对撞

Milo & Olive 的出发点并不只是披萨，这里以面包房为基础，配以带有面包属性的披萨美味。慢火烘焙、多种谷物混合的“面包型饼底”，让这里的披萨更适合外带，也更贴近悠闲，即买即走的生活节奏。

Mixed Mushroom & Burrata and Prosciutto di Parma | Photo: Milo & Olive

脆香的 Pepperoni、菌菇与柠檬皮点缀的 Mixed Mushroom，以及随季节变化的限定款，让披萨成为日常饮食的一部分，而不是只存在于餐桌中央的主角。

地址：2723 Wilshire Blvd., Santa Monica
营业时间：每天7:00-22:00

DeSano Pizza Bakery｜高温、空间与仪式感

位于东好莱坞的 DeSano Pizza，以四座以意大利圣人命名的巨型披萨炉闻名。480摄氏度的高温，让披萨在极短时间内完成烘烤，保持那不勒斯风格特有的柔软与弹性。

Meatball Madness | Photo courtesy of DeSano Pizza

宽敞的空间、长桌和开放式厨房，让这里很适合多人聚餐。招牌款如 San Gennaro 或 DeSano，本身就像一份对传统的致敬。

地址：4959 Santa Monica Boulevard, Los Angeles
营业时间：周日至周四11:30-22:00，周五周六11：30-22:30

Triple Beam Pizza｜披萨切片里的跨文化表达

从罗马风格披萨切片出发，Triple Beam 把披萨变成一种可随意分享的形式。除了经典肉食与素食组合，韩式烤鸡披萨的加入，几乎是对洛杉矶多元文化最直接的注脚。

Korean BBQ Chicken Bulgogi | Photo: Triple Beam Pizza

披萨可以整份点，也可以按块选择，让“今天想吃哪一口”，成为一种自由选择。

地址：5918 N. Figueroa St., Los Angeles
营业时间：周日至周四11:00-21:00，周五周六11:00-23:00

趁着披萨周，找一家顺眼或距离近的店坐下吧。点一张披萨，慢慢等它从炉子里出来，看边缘鼓起、奶酪融化……它可能来自百年那不勒斯传统，也可能诞生于街区与创意的交汇处，于味蕾上的体验，只有你自己私享。

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